Fischeintopf nach italienischer Art

Name: Fischeintopf nach italienischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 kg Fischfilets, z.B. Hecht; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 100 ml Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Wasser; 0.5 Stk Zitrone, unbehandelt; 2 Stk Zwiebeln

Diese köstliche Fischeintopf nach italienischer Art bringt ein Stück Urlaub direkt an den Esstisch und gelingt in einfachen Schritten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Fischfilets, z.B. Hecht
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Bund	Petersilie
2	EL	Tomatenmark
0.5	Stk	Zitrone, unbehandelt
100	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
200	ml	Wasser

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Fisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Anschließend die Zitrone waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Hiernach die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Petersilie zusammen mit den Zwiebeln als auch dem Knoblauch darin für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Daraufhin die Fischstücke, die Zitronenscheiben als auch das Tomatenmark mit in den Topf geben, alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen sowie das Lorbeerblatt dazugeben.
Im nächsten Schritt das Ganze mit Wasser auffüllen, bis der Fisch hiervon bedeckt ist.
Zuletzt den Fischeintopf nach italienischer Art 25-30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze dünsten und servieren.