Fischsuppe mit Lachs

Name: Fischsuppe mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 4 Stk Kartoffeln, festkochend; 500 g Lachsfilet; 4 Stk Möhren; 3 EL Öl, neutral; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagsahne; 0.5 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Eine feine Köstlichkeit für ein Festmenü ist diese Fischsuppe. Dabei ist die Suppe nach diesem Rezept einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Lachsfilet
1	l	Gemüsebrühe
4	Stk	Möhren
4	Stk	Kartoffeln, festkochend
3	EL	Öl, neutral
1	Stk	Zwiebel
150	ml	Schlagsahne
0.5	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Möhren sowie Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke, Möhrenstücke sowie Kartoffelstücke darin für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Im Anschluss das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen das Lachsfilet waschen, in kleine Würfel schneiden, ebenso in den Topf geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Den Saft der Zitrone auspressen.
Zum Schluss in die Fischsuppe mit Lachs die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern.