Flammkuchen

Name: Flammkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 290 g Mehl, glatt; 120 ml Mineralwasser; 1 Prise Salz; 60 ml Sonnenblumenöl; 3 Stk Äpfel, süßsäuerlich; 1 ml Calvados, zum Beträufeln; 250 g Crème fraîche; 2 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 TL Zucker

Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass. Nach diesem Rezept wird dieser in einer süßen Variante mit Apfel und Zimt zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Teig

290	g	Mehl, glatt
120	ml	Mineralwasser
60	ml	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz

Zutaten für den Belag

250	g	Crème fraîche
2	Pk	Vanillezucker
3	Stk	Äpfel, süßsäuerlich
1	TL	Zucker
1	TL	Zimt, gemahlen
1	ml	Calvados, zum Beträufeln

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, Sonnenblumenöl, Mineralwasser sowie Salz hinzufügen und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten - bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.
Im Anschluss etwas Mehl auf einer Arbeitsfläche verteilen und den Teig darauf dünn (ca. 5 mm) zu einem Rechteck ausrollen.
Danach den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Flammkuchenteig darauf geben.
Für den Belag in einer Schüssel Crème fraîche mit Vanillezucker glattrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Jetzt die Äpfel waschen, die Kerngehäuse ausstechen, die Äpfel in feine Ringe schneiden und den Teig eng damit belegen.
Nun die Apfelringe dünn mit Zucker sowie Zimt bestreuen und nach Geschmack mit Calvados beträufeln.
Zuletzt den Flammkuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen.