Fleischsauce mit Milch

Name: Fleischsauce mit Milch
Prep time: 10 min
Cook time: 126 min
Total time: 136 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Bauchspeck, z.B Pancetta; 50 g Butter; 250 g Hackfleisch; 1 Stk Karotte; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 TL Mehl; 300 ml Milch; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 60 g Schinken, roh; 1 TL Tomatenmark; 90 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Diese milde als auch aromatische Fleischsauce mit Milch ist einfach in der Zubereitung und Passt besonders gut zu Nudeln sowie Kartoffeln.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Hackfleisch
60	g	Schinken, roh
60	g	Bauchspeck, z.B Pancetta
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Karotte
1	TL	Tomatenmark
1	TL	Mehl
1	Bund	Petersilie
2	Stk	Lorbeerblätter
50	g	Butter
90	ml	Weißwein
300	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

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Zeit

136 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 126 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Speck als auch den Schinken in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit Butter 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken.
Hiernach die Karotte schälen und fein würfeln.
Nun die Zwiebeln zusammen mit den Karotten mit in den Topf geben, 2 Minuten erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit dem Tomatenmark dazugeben.
Anschließend alles mit Mehl bestäuben und mit 1/3 des Weins ablöschen.
Als Nächstes die Lorbeerblätter zusammen mit Salz, Pfeffer sowie dem restlichen Wein mit in den Topf geben und gut vermengen.
Daraufhin die Milch unter ständigem Rühren untermengen und das Ganze 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die Petersilie unter die Fleischsauce mit Milch mengen und diese zu einem Gericht nach Wahl servieren.