Frikadellen mit Kräuterbutter

Name: Frikadellen mit Kräuterbutter
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 600 g Hackfleisch, gemischt; 1 EL Öl zum Braten; 60 g Paniermehl; 1 Prise Paprikapulver; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Stk Zwiebel; 100 g Butter; 1 EL Dill, fein gehackt; 1 EL Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Selleriesalz; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft

Köstliche Frikadellen mit selbstgemachter Kräuterbutter sind im Nu zubereitet und sorgen für Abwechslung auf dem Speiseplan.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,3 (66 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Hackfleisch, gemischt
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Ei
60	g	Paniermehl
0.5	Bund	Petersilie
1	EL	Öl zum Braten

Zutaten für die Kräuterbutter

100	g	Butter
1	EL	Dill, fein gehackt
1	EL	Petersilie, fein gehackt
1	Prise	Selleriesalz
1	Schuss	Zitronensaft

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kräuterbutter herstellen: Hierfür die Butter schaumig rühren, mit den gehackten Kräutern und Selleriesalz sowie mit dem Zitronensaft verrühren und im Kühlschrank fest werden lassen.
Nun die Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls klein schneiden.
Dann das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zwiebelstücken, Ei, Petersilie und Paniermehl zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Daraus mit feuchten Händen 8 flache Frikadellen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Frikadellen auf jeder Seite braun rösten, dann bei mittlerer Temperatur in 10 Minuten gar braten.
Die Frikadellen auf einer Platte anrichten, oben kreuzförmig einschneiden und mit einem Kräuterbutter füllen.