Frikadellen mit Kräuterbutter

Köstliche Frikadellen mit selbstgemachter Kräuterbutter sind im Nu zubereitet und sorgen für Abwechslung auf dem Speiseplan.

Frikadellen mit Kräuterbutter

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Hackfleisch, gemischt
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
1 Stk Zwiebel
1 Stk Ei
60 g Paniermehl
0.5 Bund Petersilie
1 EL Öl zum Braten

Zutaten für die Kräuterbutter

100 g Butter
1 EL Dill, fein gehackt
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 Prise Selleriesalz
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kräuterbutter herstellen: Hierfür die Butter schaumig rühren, mit den gehackten Kräutern und Selleriesalz sowie mit dem Zitronensaft verrühren und im Kühlschrank fest werden lassen.
  2. Nun die Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls klein schneiden.
  3. Dann das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zwiebelstücken, Ei, Petersilie und Paniermehl zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Daraus mit feuchten Händen 8 flache Frikadellen formen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Frikadellen auf jeder Seite braun rösten, dann bei mittlerer Temperatur in 10 Minuten gar braten.
  5. Die Frikadellen auf einer Platte anrichten, oben kreuzförmig einschneiden und mit einem Kräuterbutter füllen.

Tipps zum Rezept

Mit Tomatensalat und Kartoffeln anbieten.

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