Frischkäse Aprikosen
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stk | Aprikosen, frisch |
|---|---|---|
| 1 | Pa | Pflücksalat-Stücke |
| 1 | TL | Zucker, braun |
Zutaten für die Aprikosensoße | ||
| 100 | ml | Aprikosenmarmelade |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | Schuss | Wasser |
Zutaten für die Füllung | ||
| 200 | g | Frischkäse |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
Rezept Zubereitung
- Die Aprikosen waschen, mit dem Küchentuch abtrocknen, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben auf eine Arbeitsfläche legen.
- Danach den Pflücksalat waschen, trocken schütteln und in Stücke reißen.
- Die Aprikosenmarmelade mit einem Schuss Wasser im Wasserbad erwärmen, damit sie flüssiger wird und ein wenig mit Chilipulver würzen.
- Nun den Frischkäse mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und damit die Aprikosenhälften füllen.
- Anschließend den Frischkäse mit braunen Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner (=Küchenbrenner) flambieren, bis sich der Zucker karamellisiert hat.
- Die Aprikosen zusammen mit dem Pflücksalat und der flüssigen Aprikosenmarmelade servieren.
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