Frittierte Zwiebeln im Bierteig mit Dip
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 110 | ml | Bier, hell |
| 2 | Stk | Eier |
| 110 | g | Mehl, glatt |
| 2.5 | EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | l | Pflanzenöl, zum Frittieren |
Zutaten für den Dip | ||
| 150 | g | Salat-Mayonnaise |
| 5 | EL | Crème fraîche |
| 1 | TL | Senf, mittelscharf |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, klein |
| 2 | zw | Thymian |
| 0.25 | Bund | Petersilie |
| 0.25 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und auf kleine Holzspieße stecken.
- Jetzt das Bier mit den Eiern in einer Schüssel verrühren und das Mehl sowie Parmesan gut untermischen.
- Nun das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder in einem hohen Topf auf 180 Grad erhitzen, die Zwiebelspieße vorsichtig nacheinander durch den Bierteig ziehen und dann im heißen Öl goldbraun backen.
- Anschließend für den Dip Mayonnaise, Crème fraîche und Senf in einer Schüssel gut vermischen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse hinzugeben.
- Thymian und Petersilie waschen, trocken schütteln, von den festen Stielen zupfen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen, verlesen und in feine Röllchen schneiden.
- Dann die Kräuter unter die Mayonnaisemasse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frittierten Zwiebeln im Bierteig auf einer Platte, zusammen mit dem Dip, anrichten und servieren.
User Kommentare