Fruchtige Ananas-Chili-Suppe

Name: Fruchtige Ananas-Chili-Suppe
Prep time: 13 min
Cook time: 17 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Ananas; 1.5 TL Chiliflocken; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Msp Ingwer, frisch gerieben; 100 g Linsen, rot; 100 ml Mandelsahne; 100 ml Orangensaft; 2 Msp Salz; 1 Stk Schalotte; 2 EL Sesamöl

Diese fruchtige Ananas-Chili-Suppe ist der ideale Starter für ein Menü. Für ein Hauptgericht kann das Rezept mit knusprigem Brot serviert werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Schalotte
1	Msp	Ingwer, frisch gerieben
1.5	TL	Chiliflocken
100	g	Linsen, rot
2	EL	Sesamöl
400	ml	Gemüsebrühe
2	Msp	Salz
300	g	Ananas
100	ml	Orangensaft
100	ml	Mandelsahne

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Ananas ebenso schälen, den Strunk herausschneiden und in Würfel schneiden.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten- sowie die Ananaswürfel zusammen mit 1 Esslöffel Chiliflocken darin für ca. 5 Minuten anschwitzen.
In der Zwischenzeit die Linsen mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit in den Topf geben. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt für ca. 12 Minuten leicht köcheln lassen.
Als Nächstes die Suppe mit Salz, Ingwer, der Mandelsahne und dem Orangensaft verfeinern, einmal aufkochen lassen und mithilfe eines Pürierstabs – oder im Standmixer – fein pürieren.
Nun die fruchtige Ananas-Chili-Suppe erneut abschmecken, in Teller oder Schälchen füllen und mit den restlichen Chiliflocken garniert servieren.