Gänsebraten

Name: Gänsebraten
Prep time: 30 min
Cook time: 160 min
Total time: 190 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 3 Stk Äpfel; 1 Stk Gans, küchenfertig, ca. 3 kg; 1 Prise Majoran; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 EL Speisestärke; 250 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel

Bei diesem köstlichen Rezept greift man gerne zu. Der leckere Gänsebraten mit Fülle ist genau das Richtige für die Weihnachtstafel.

Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)

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190 Minuten

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Zutaten für 5 Portionen

1	Stk	Gans, küchenfertig, ca. 3 kg
1	Prise	Majoran
3	Stk	Äpfel
2	Stk	Zwiebel
250	ml	Wasser
250	ml	Rotwein
1	EL	Speisestärke
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Rezept Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 250 Grad (Umluft) vorheizen.
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Gans gründlich waschen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.
Anschließend die Gans mit den Apfel- und Zwiebelstücken füllen, mit Küchengarn verschließen und die Gans mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen.
Dann im vorgeheizten Backofen für 60 Minuten braten, danach die Temperatur auf 220 Grad reduzieren, die Gans wenden und erneut für ca. 100 Minuten braten lassen, dabei den Braten immer wieder mit Wasser übergießen.
Zum Schluss den Wein sowie die gleiche Menge Wasser in den Bratenfond gießen, einkochen lassen, danach durch ein Sieb gießen und mit Speisestärke binden.

Tipps zum Rezept

Den Gänsebraten in Stücke zerteilen und mit Rotkohl, Kartoffelknödel und Rosenkohl anrichten.

Um zu testen, ob die Gans gar ist, einfach mit einer Gabel an einem Schenkel einstechen - tritt klarer Saft aus und ist das Fleisch weich, so ist die Gans fertig.