Gänsebraten
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Zutaten für 5 Portionen
| 1 | Stk | Gans, 3 kg |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Majoran |
| 3 | Stk | Äpfel (kleine Würfel) |
| 2 | Stk | Zwiebel (kleine Würfel) |
| 250 | ml | Wasser |
| 250 | ml | Rotwein |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Geschälte Äpfel vierteln, in dünne Scheiben schneiden und geschälte Zwiebel hacken.
- Gründlich gewaschene Gans trocken tupfen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Mit Äpfel und Zwiebel füllen und zunähen. Mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 80 Minuten braten, danach die Gans wenden und erneut für 70 Minuten in den Backofen. Ständig mit Wasser übergießen.
- Wein und gleiche Menge Wasser in den Bratenfond gießen, einkochen, danach durch ein Sieb gießen und mit Speisestärke binden.
- Den Gänsebraten in Stücke zerteilen und mit Rotkohl und Rosenkohl anrichten.
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