Gebackene Hühnerstreifen süß-sauer

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zunächst für den Backteig das Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver sowie dem Wasser in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig verrühren und dann 30 Minuten quellen lassen
2. Währenddessen das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, von Haut und Sehnen befreien und in Streifen schneiden.
3. Anschließend das Fleisch mit Salz würzen, mit dem Reiswein in eine Schüssel geben und 10 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung Sauce:

1. Für die Sauce die Knoblauchzehe schälen und in feine Stücke hacken. Die Chilischote waschen, die Kerne entfernen und ebenso fein hacken.
2. Nun die Knoblauch- und Chilistücke mit der Austern-, Pflaumen-, Chili- und Worcestershiresauce, Ketchup, Wasser, Reisessig und Öl in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für etwa 5 Minuten sämig einkochen lassen.

Zubereitung Gebackene Hühnerstreifen:

1. Anschließend etwas Erdnussöl in einem Wok oder einer hohen Pfanne auf etwa 170 °C erhitzen, die Hälfte der Hühnerstreifen durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Öl goldbraun backen.
2. Dann das Fleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm stellen und das restliche Fleisch auf die gleiche Weise backen.
3. Zuletzt das Fleisch in die Sauce geben, gut durchschwenken und die Gebackenen Hühnerstreifen süß-sauer in Schalen füllen und servieren.