Gebackener Ras-el-Hanout - Karamell-Pudding

Ein wunderbares Dessert zaubern Sie mit diesem einfachen Rezept für den Gebackenen Ras-el-Hanout - Karamell-Pudding.

Gebackener Ras-el-Hanout - Karamell-Pudding

Bewertung: Ø 2,5 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Zucker
1 Stg Vanilleschote
1 Prise Salz
250 ml Sahne
2 TL Ras-el-hanout
2 Stk ganze Eier
4 Stk Eigelb
4 TL brauner Zucker
1 Stk Bio-Orange
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Vanilleschote auskratzen, das Mark und die Schote mit der Sahne aufkochen und abkühlen lassen.
  2. Von der Orange etwas (ca.1 TL) Schale abreiben und in die Sahne geben. Anschließend ca. 20 ml Orangensaft auspressen und zugeben.
  3. 100 g Zucker karamellisieren (hellbraun), mit 80 ml Wasser ablöschen und den Karamell loskochen. 1 Prise Salz zugeben.
  4. Den Karamell in kleine feuerfeste Gläser füllen, abkühlen lassen.
  5. Die Schote aus der abgekühlten Sahne fischen, 50 g Zucker, die Eigelbe, die Eier und das Gewürz unterschlagen.
  6. Diese Masse vorsichtig auf die Karamellspiegel gießen. Den Backofen auf 130 Grad/Umluft aufheizen.
  7. Die Formen in eine Auflaufform stellen, kochendes Wasser angießen. Die Gläser sollten bis zur Hälfte im Wasser stehen.
  8. Für ca. 40 Minuten im Ofen backen, anschließend abkühlen, dann kaltstellen!
  9. Vor dem Servieren mit je einem TL braunen Zucker bestreuen und mir dem Brenner (vorsichtig)karamellisieren.

Tipps zum Rezept

Etwas fruchtiges dazu servieren! Die gegarten Gewürz-Mandarinen passen perfekt! Dann vielleicht noch ein Gebäck und ein Minzetee dazu, ein herrliches Dessert!

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