Gebratene Radieschen
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Bund | Radieschen (pink & weiß) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Ahornsirup |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Radieschen gründlich waschen, das Grün entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Radieschen darin etwa 5–7 Minuten goldbraun braten, bis sie weich werden - dabei nicht zu oft wenden, damit Röstaromen entstehen.
- Dann die Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Ahornsirup hinzufügen und alles kurz karamellisieren lassen.
Tipps zum Rezept
Für eine herzhafte Note können 1–2 Knoblauchzehen fein hacken und mitbraten.
Passt hervorragend als Beilage zu Kartoffeln oder Reis, aber auch als Topping für Salate oder Bowls.
Wichtig: Den Ahornsirup nicht zu früh zugeben, sonst verbrennt er.
Optional etwas Zitronensaft oder Balsamico balancierst du die Süße aus; frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian passen am Ende gut dazu.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein trockener Sauvignon Blanc bringt knackige Säure und grüne Aromen, die die Röstaromen ausbalancieren, während ein eleganter Pinot Noir (leicht gekühlt) mit seiner feinen Fruchtigkeit und wenig Tannin ebenfalls gut passt; als alkoholfreie Option eignet sich ein spritziges Zitronenwasser oder ein milder Grüner Tee, die beide die Süße des Ahornsirup auffrischen, ohne die feinen Aromen zu überdecken.
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