Gebratener Reis
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Basmatireis |
|---|---|---|
| 2 | Tasse | Wasser |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | EL | Orientalisches-Reisgewürz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Tomate, groß |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 0.5 | TL | Currypulver |
| 1 | Msp | Chilipulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
51 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 31 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Reis in einem Sieb waschen bis das Wasser klar ist, dann in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und ohne Deckel zum Kochen bringen.
- Jetzt das Salz sowie das orientalische Reisgewürz zugeben. Sobald der Reis kocht, den Topf zudecken, von der Kochstelle nehmen und den Reis etwa 20 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in gröbere Würfel schneiden. Die Tomate aufschneiden, entkernen und ebenso in Würfelchen schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze glasig bis leicht goldbraun braten.
- Im Anschluss den Reis hinzufügen und bei hoher Hitze für 5-7 Minuten anbraten lassen. Zuletzt die Tomatenstücke zugeben und mit Curry sowie etwas Chili würzen.
Tipps zum Rezept
Anstelle von frisch zubereitetem Reis kann auch gekochter Reis vom Vortag verwendet werden. Wichtig ist, den Reis bei hoher Hitze regelmäßig zu wenden, damit er gleichmäßig heiß wird und leichte Röstaromen entwickelt, ohne auszutrocknen. Klumpigen Reis vor dem Braten mit den Fingern oder einer Gabel vorsichtig auseinanderlösen, damit er sich später gleichmäßig anbraten lässt.
Wird eine große Menge zubereitet, den Reis am besten in zwei Portionen zubereiten, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
Ein Spritzer Limettensaft oder Zitronensaft am Ende bringt Frische und hebt die Gewürze hervor.
Gehackter Koriander, Petersilie oder Frühlingszwiebeln geben dem Gericht Farbe und zusätzliche Frische.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu diesem würzig-aromatischen Gericht passen besonders gut leichte, erfrischende Getränke: ein kühles helles Bier, ein trockener Weißwein mit frischer Säure oder alkoholfreie Begleiter wie Limettenlimonade, Ingwerlimonade oder Eistee. Diese Getränke gleichen die leichte Schärfe von Chili und die Gewürznoten des Currys angenehm aus.
User Kommentare