Orientalisches Reisgewürz

Name: Orientalisches Reisgewürz
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 1
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Stk Paprika, rot; 0.5 Bund Petersilie; 50 g Sellerieknolle; 1 Stk Zwiebel; 1 TL Bockshornklee; 0.5 TL Ceylon-Zimt, gemahlen; 0.5 TL Ingwer, gemahlen; 1 TL Korianderkörner; 2 EL Kurkuma; 1 TL Pfeffer, weiß; 1 TL Salz; 2 TL Senfkörner, gelb

Erstellt von il-gatto-nero

Mit diesem leckerem Rezept für ein orientalisches Reisgewürz bekommt Reis eine besonders aromatische Note und passt somit hervorragend zu vielen Gerichten.

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Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Sellerieknolle
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Stk	Paprika, rot

Zutaten Gewürze

1	TL	Bockshornklee
2	TL	Senfkörner, gelb
1	TL	Pfeffer, weiß
2	EL	Kurkuma
1	TL	Salz
1	TL	Korianderkörner
0.5	TL	Ingwer, gemahlen
0.5	TL	Ceylon-Zimt, gemahlen

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Benötigte Küchenutensilien

Blitzhacker Backblech

Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das orientalische Reisgewürz zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Dann von der Paprika die weißen Innenwände und die Kerne entfernen und fein hacken sowie den Sellerie ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Als Nächstes die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Sodann ein Backblech mit Backpapier auslegen, darauf das zerkleinerte Gemüse und die Petersilie verteilen und im Backofen bei etwa 60 – 70 Grad Umluft mehrere Stunden trocknen lassen.
Zum Schluss das getrocknete Gemüse in den Behälter des Blitzhackers füllen, mit Bockshornklee, Senfkörner, Pfeffer, Kurkurma, Salz, Korianderkörner, Ingwer und dem Ceylon-Zimt würzen und alles zusammen zu Pulver mahlen.