Gedämpfte Tomaten mit Kohl

Zubereitung

1. Zuerst die Tomaten waschen, trocknen und den oberen Teil etwa 1 Zentimeter dick wie einen Deckel abtrennen.
2. Hiernach die Tomaten aushöhlen, das Innere wird für dieses Rezept nicht weiter benötigt.
3. Nun den Kohl von Strunk als auch unguten Blättern befreien, waschen, trocknen und die Blätter in dünne Streifen schneiden.
4. Dann das Öl in einem Wok bei mittlerer bis oberer Hitze erwärmen und den Kohl 6-8 Minuten zusammen mit der Sojasauce, der Hoisin-Sauce als auch dem Ingwerpulver unter gelegentlichen Rühren andünsten.
5. In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe in hauchdünne Scheiben reiben. Den Koriander waschen, trocknen und fein hacken.
6. Danach die Tomaten mit den abgetrennten Deckelstücken obenauf mit in den Wok setzen, alles mit den Ingwerscheiben bestreuen, etwas Wasser dazugeben und alles zugedeckt 10 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen.
7. Im nächsten Schritt die Kohlmasse aus dem Wok in die Tomaten füllen, die gedämpften Tomaten mit Kohl mit dem Koriander bestreuen, weitere 4-5 Minuten im Wok ruhen lassen und servieren.