Gedünsteter Lauch in Olivenöl

Zubereitung

1. Zuallererst den Lauch putzen, dabei die grünen und die äußeren Blätter entfernen, die Stangen waschen und in etwa 3-4 cm lange Stücke scheiden.
2. Danach die Möhren putzen, schälen und klein würfeln.
3. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten darin anbraten - mit dem Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.
4. Dann Reis, Salz und Zucker mit unterrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen lassen.
5. Während der Garzeit gelegentlich vorsichtig umrühren. Das Gemüse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
6. Vor dem Servieren einige Tropfen Zitronensaft über den Lauch träufeln.