Geflügel-Fleischsalat

Mit diesem Rezept gelingt ein leckerer Geflügel-Fleischsalat, der mit Hähnchenbrust, Naturjoghurt und frischen Kräutern zubereitet wird.

Geflügel-Fleischsalat

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Hähnchenbrustfilet
1 Stk Frühlingszwiebel
80 g Gewürzgurken
130 g Naturjoghurt
1 TL Senf, mittelscharf
0.5 Bund Schnittlauch
3 zw Petersilie, glatt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zutaten für das Hähnchenbrustfilet

1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Salz
2 Stk Lorbeerblätter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Hähnchenbrustfilet waschen, in einen Topf mit Wasser geben, mit Salz und Pfeffer würzen, die Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und für ca. 10-12 Minuten kochen bis das Fleisch gar ist.
  2. Anschließend das Fleisch aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen.
  3. Die Frühlingszwiebel putzen, gründlich waschen und den weißen sowie hellgrünen Teil in sehr feine Scheiben schneiden.
  4. Die Gewürzgurken der Länge nach in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden.
  5. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter der Petersilie in feine Stücke schneiden und den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
  6. Nun die gekochte Hähnchenbrust in sehr dünne Scheiben und anschließend in feine Streifen schneiden.
  7. Als Nächstes den Naturjoghurt mit Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  8. Anschließend Frühlingszwiebeln, Gurken, Petersilie, Schnittlauch sowie das Fleisch in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
  9. Zum Schluss den Geflügel-Fleischsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, für ca. 30 Minuten durchziehen lassen und dann servieren.

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