Geflügel-Reis-Salat

Name: Geflügel-Reis-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Küchenhuhn, gekocht; 120 g Reis; 400 g Spargel, aus dem Glas; 1 Prise Currypulver; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagsahne; 1 Spr Tabasco; 2 EL Tomatenketchup; 1 TL Zitronensaft

Das Rezept für den Geflügel-Reis-Salat ist ideal, wenn noch gekochtes Huhn übrig ist. Es lässt sich auch gut als Brotzeit mitnehmen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Reis
1	Stk	Küchenhuhn, gekocht
400	g	Spargel, aus dem Glas

Zutaten für die Sauce

125	ml	Schlagsahne
2	EL	Mayonnaise
1	TL	Zitronensaft
1	EL	Orangensaft
2	EL	Tomatenketchup
1	Spr	Tabasco
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Currypulver

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Geflügel-Reis-Salat den Reis in kochendem Salzwasser 20 Minuten quellen lassen, dann in ein Sieb abschütten und kalt abschrecken.
Sodann das Huhn von der Haut befreien, das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Jetzt den Spargel abtropfen lassen und dann in 3 cm große Stücke schneiden.
Nun Reis, Huhn sowie Spargel in eine Schüssel geben.
Für die Sauce die Schlagsahne steif schlagen, dann Mayonnaise, Zitronensaft, Orangensaft, Tomatenketchup, Tabasco, Salz und Pfeffer unter die Sahne heben.
Jetzt die Sauce mit Currypulver verfeinern und mit den vorbereiteten Zutaten vermischen.