Geflügelsalat mit Joghurt

Name: Geflügelsalat mit Joghurt
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Dose Aprikosen, aus der Dose, ca. 200 Gramm; 2 Stk Hähnchenfilets, je 100 Gramm; 3 Stk Lauchzwiebeln; 1 EL Öl, zum Braten; 5 Stk Radieschen; 150 g Römersalat, 1 Kopf; 3 EL Aprikosensaft; 100 g Joghurt, Natur; 100 g Joghurt, Sahne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Zitronensaft

Ein fruchtiges Joghurt-Topping bildet hier die Grundlage für den köstlichen Geflügelsalat mit Joghurt. Das Rezept sollte schnell ausprobiert werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 3,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Hähnchenfilets, je 100 Gramm
1	Dose	Aprikosen, aus der Dose, ca. 200 Gramm
3	Stk	Lauchzwiebeln
1	EL	Öl, zum Braten
5	Stk	Radieschen
150	g	Römersalat, 1 Kopf

Zutaten für das Topping

100	g	Joghurt, Sahne
100	g	Joghurt, Natur
2	TL	Zitronensaft
3	EL	Aprikosensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes für das Dressing die Aprikosen in ein Sieb gießen und den Saft auffangen.
Danach den Joghurt in einer passenden Schüssel mit dem Aprikosen- und Zitronensaft gut vermischen, dann mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Als Nächstes die Hähnchenfilets, falls nötig von Haut und Sehnen befreien, abwaschen, abtrocknen und in Streifen schneiden.
Die Hähnchenstreifen in einer Pfanne mit erhitztem Öl goldbraun braten. Etwa 4-5 Minuten, dabei öfter wenden, damit jede Seite Farbe nimmt.
Danach die Radieschen gründlich waschen, oben und unten eine dünne Scheibe wegschneiden, dann in feine Scheiben hobeln. Die Aprikosen in feine Spalten schneiden.
Anschließend die Lauchzwiebeln putzen, kleine Wurzeln und lange Blätter abschneiden, die Stangen waschen und in dünne Ringe schneiden.
Nun den Römersalat erst in einzelne Blätter teilen, dann waschen und mundgerecht zerzupfen.
Schließlich alle Salat-Zutaten gleichmäßig auf 2 Schüsseln verteilen, das Topping esslöffelweise darüber geben und den Geflügelsalat mit Joghurt servieren.