Geflügelsalat mit Mandarinen

Immer ein köstliches Vergnügen der Geflügelsalat mit Mandarinen, der zu allen Gelegenheiten passt. Hier das Rezept.

Geflügelsalat mit Mandarinen

Bewertung: Ø 4,5 (33 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

5 Stk Hähnchenkeulen
600 g Mandarinen, aus der Dose
200 ml Hühnerbrühe

Zutaten für das Dressing

200 ml Rapsöl
100 ml Milch
250 g Naturjoghurt
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
1.5 TL Currypulver
8 Stk Schnittlauchstängel
5 zw Kerbel
60 ml Mandarinensaft, aus der Dose
1 TL Zitronensaft
1 TL Senf
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes die Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Dann das Fleisch in einem Topf mit Hühnerbrühe ca. 45-50 Minuten weich kochen - dabei sollte das Fleisch gerade mit der Brühe bedeckt sein.
  3. Inzwischen die Mandarinen aus der Dose in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
  4. Für das Dressing die Milch in einen schmalen Becher geben und mit einem Pürierstab schaumig rühren.
  5. Nun das Rapsöl nach und nach hinzufügen und mit Zitronensaft sowie Senf verfeinern.
  6. Anschließend Joghurt und Mandarinensaft zur Masse in den Becher geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Curry abschmecken.
  7. Kerbel waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken. Schnittlauch ebenso waschen und in dünne Röllchen schneiden.
  8. Danach die Kräuter unter das Dressing mischen.
  9. Das weiche Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und ohne Haut in kleine Stücke schneiden.
  10. Zuletzt die Mandarinen sowie das Fleisch mit dem Dressing vermischen, nochmal mit Salz, Pfeffer sowie Curry würzen und den Geflügelsalat mit Mandarinen ca. 45 Minuten gut durchziehen lassen.

Ähnliche Rezepte

Radieschensalat

Radieschensalat

Superlecker schmeckt dieser Radieschensalat. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in der Kombination Radieschen mit Apfel.

Gurkensalat mit Sahne

Gurkensalat mit Sahne

Ein leckerer Gurkensalat mit Sahne schmeckt als Beilage einfach köstlich und ist nach diesem einfachem Rezept schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser gesunde Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu vielen Fleischgerichten. Das Geheimnis seines Erfolgs liegt im Rezept für die Marinade.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken. Dieses Rezept weiß genau, worauf es bei einem leckeren Rohkost-Salat ankommt.

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Dieser Vegane Reissalat bereichert die Sammlung der Salat-Rezepte, denn er ist leicht, gesund, schmeckt gut und ist einfach in der Zubereitung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte