Gefüllte Eier mit Frischkäse

Gefüllte Eier mit Frischkäse sind nach diesem Rezept leicht herzustellen und machen kaum Arbeit. Sie sind auf jeden Fall lecker und etwas Besonderes.

Gefüllte Eier mit Frischkäse

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Zutaten für 12 Portionen

6 Stk Eier, Gr. M, ganz frisch
4 EL Frischkäse, Doppelrahmstufe
2 EL Saure Sahne
2 EL Senf, mittelscharf
0.5 Bund Petersilie
3 Stk Cornichons
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1 Prise Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Sofern keine hartgekochten Eier - beispielsweise von Ostern - übrig sind, die frischen Eier in etwa 10-12 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
  2. Die abgekühlten Eier pellen und der Länge nach halbieren. Eigelb mit einem Löffel auslösen, auf einen Teller geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.
  3. Anschließend mit dem Frischkäse, dem Senf und der sauren Sahne vermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
  4. Als Nächstes die Cornichons aus der Lake nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Gürkchen erst längs in dünne Scheiben, dann in winzige Würfel schneiden und 2/3 davon unter die Frischkäsecreme mischen.
  5. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
  6. Nun die Füllung in einen Spritzbeutel füllen, die leeren Eierhälften mit der Frischkäsecreme füllen und danach auf eine Servierplatte setzen. Mit den Petersilienblättern sowie den restlichen Gurkenwürfeln garnieren und die gefüllten Eier mit Frischkäse möglichst bald servieren.

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