Gefüllte Paprika mit Couscous
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Paprika, rot |
|---|
Zutaten für die Füllung
| 100 | g | Couscous |
|---|---|---|
| 150 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 2 | EL | Petersilie |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Msp | Harissa |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Fetakäse |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und mit Küchenpapier trocknen.
- Dann den Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und ebenso fein hacken. Die Petersilie waschen und grob hacken.
- Jetzt den Couscous mit Knoblauch, Frühlingszwiebel, Petersilie, Olivenöl, Harissa und Salz vermengen.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden und unter die Couscous-Mischung heben.
- Nun die Paprikahälften mit der Füllung fest bestreichen, in eine ofenfeste Form legen und gefüllte Paprika mit Couscous im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
Tipps zum Rezept
Die gefüllten Paprika schmecken warm oder kalt und eignen sich auch als Meal-Prep-Gericht.
Für eine vegane Variante kann der Feta durch Tofu oder eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Harissa verleiht dem Gericht eine leichte Schärfe – die Menge kann nach Geschmack angepasst werden. Unser Rezept-Tipp: Harissa selbst machen.
Frische Kräuter wie Minze oder Koriander ergänzen den Geschmack besonders gut.
Übrig gebliebene Couscousfüllung lässt sich hervorragend in Tomatenhälften verwenden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Sehr stimmig sind frische, trockene Weißweine wie ein Grüner Veltliner oder ein Sauvignon Blanc, da ihre Säure die Süße der Paprika schön ausbalanciert. Auch ein leichter Rosé funktioniert gut. Alkoholfrei passen Mineralwasser mit Zitrone, eine nicht zu süße Apfelschorle oder ein Kräuter-Eistee sehr gut, weil sie das Gericht frisch halten. Weiters kann auch ein kühler Ayran eine sehr passende, cremige Ergänzung sein.
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