Gegrillte Lachsspieße

Lachsspieße vom Grill sind schnell zubereitet und schmecken nicht nur Fischliebhabern.

Gegrillter Lachsspieß

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Lachsfilet
200 g Kirschtomaten
150 g Kohlsprossen
1 Stk Salatgurke, klein

Zutaten für die Marinade

45 EL Olivenöl
1 Schuss Zitronensaft
1 EL Basilikum, frisch gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Lachsfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden.
  2. Danach die Kirschtomaten und die Kohlsprossen waschen, die Salatgurke ebenfalls waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Anschließend das Gemüse abwechselnd mit dem Lacks auf Holzspieße stecken.
  4. Für die Marinade das Öl mit Zitronensaft, gepressten Knoblauch, klein gehackten Basilikum sowie Salz und Pfeffer gut verrühren und die Spieße damit rundherum würzen.
  5. Dann die Spieße auf den heißen Grill (indirekt) legen und auf allen Seiten grillen – auf jeder Seite ca. 2 Minuten – zwischendurch mit der Marinade bepinseln.

Tipps zum Rezept

Die gegrillten Lachsspieße mit einer Knoblauchsoße oder einen Kräuterdip servieren.

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