Kräutersoße

Name: Kräutersoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 1 TL Koriander; 45 g Mehl; 1 TL Oregano; 1 EL Petersilie; 250 ml Sahne; 0.5 TL Salz; 300 ml Wasser; 0.5 Stk Zitrone; 0.5 Stk Zwiebel

Diese Kräutersoße ist vielseitig verwendbar und kann mit diesem Rezept flexibel nach jedem Geschmack abgewandelt werden.

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30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Zwiebel
40	g	Butter
300	ml	Wasser
250	ml	Sahne
0.5	TL	Salz
45	g	Mehl
1	EL	Petersilie
1	TL	Koriander
1	TL	Oregano
0.5	Stk	Zitrone

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Rezept Zubereitung

Für die Kräutersoße die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in feine Würfel schneiden.
Danach die halbe Zitrone mit einer Zitronenpresse auspressen. Wichtig dabei ist, dass sich keine Kerne in dem Zitronensaft befinden.
Anschließend die Kräuter (sofern nicht Trockenkräuter verwendet werden) waschen und fein hacken.
Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie glasig sind, danach das Mehl darüberstreuen und alles gut vermischen. Nachdem die Masse eine hellbraune Farbe angenommen hat, mit dem Wasser ablöschen und mit einem Schneebesen glattrühren.
Dann rasch die Sahne unterrühren und das Salz, den Zitronensaft sowie die Kräuter hinzugeben.

Tipps zum Rezept

Die Kräuter können, je nach Jahreszeit oder Geschmack, ausgetauscht werden. So eignen sich beispielsweise auch Rosmarin, Bärlauch, Liebstöckel oder weitere Gartenkräuter sehr gut.