Gemüseauflauf mit Blumenkohl und Brokkoli

Dieser vegetarische Auflauf beinhaltet viel leckeres und gesundes Gemüse: Blumenkohl und Brokkoli. Ein einfaches Rezept für ein tolles Mahl.

Gemüseauflauf mit Blumenkohl und Brokkoli

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Blumenkohl
1 Stk Brokkoli
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
400 ml Milch
200 g Schlagsahne
5 Stk Eier
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 Msp Muskat, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Blumenkohl sowie den Brokkoli waschen und in feine Röschen teilen. Diese in der Gemüsebrühe für ca. 10 Minuten vorgaren, dann wieder aus der Brühe nehmen und den Gemüsefond zur Seite stellen.
  2. Nun den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter befetten.
  3. Jetzt die Milch mit der Schlagsahne, 100 ml Gemüsebrühe und den Eiern kräftig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Das Gemüse in die Auflaufform geben, mit dem Eier-Sahne-Mix übergießen und den Gemüseauflauf mit Blumenkohl und Brokkoli im heißen Backofen für 35 Minuten backen.

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