Gemüsecurryreis

Name: Gemüsecurryreis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 120 g Blumenkohl; 80 g Chinakohl; 1 TL Currypaste, mild; 3 EL Erdnussöl; 6 EL Gemüsebrühe (Instant); 6 EL Kokosmilch, ungesüßt; 1 Stk Möhre; 0.5 Stk Paprikaschote, grün; 400 g Reis, gekocht (vom Vortag); 1 EL Sojasauce, hell

Mit diesem Rezept für köstlichen Gemüsecurryreis ist im Nu eine gesunde, nahrhafte und köstliche Mahlzeit gezaubert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (57 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120	g	Blumenkohl
1	Stk	Möhre
0.5	Stk	Paprikaschote, grün
80	g	Chinakohl
3	EL	Erdnussöl
400	g	Reis, gekocht (vom Vortag)
6	EL	Gemüsebrühe (Instant)
6	EL	Kokosmilch, ungesüßt
1	TL	Currypaste, mild
1	EL	Sojasauce, hell

Kategorien

Reis Rezepte Wok Rezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Blumenkohl Rezepte Cholesterinarme Rezepte asiatische Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und für 2 Minuten im Salzwasser kochen. Dann eiskalt abbrausen und abtropfen lassen.
Die Möhre putzen, schälen und stifteln.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
Chinakohl in Streifen schneiden und im Sieb waschen.
Erst den Wok, dann darin 1 Esslöffel vom Erdnussöl erhitzen. Nun die Möhren, dann den Blumenkohl beigeben und 2 Minuten umrühren, dann an den Rand schieben.
Den nächsten Esslöffel Öl eingießen und in diesem die Paprikastücke und Chinakohlstreifen 1 Minuten pfannenrühren, dann zu dem restlichen Gemüse an den Rand hochschieben.
Im restlichen Öl den Reis braten. Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypaste und Sojasauce verrühren und in den Wok gießen.
Nun das Gemüse mit den Gewürzen und dem Reis vermengen und servieren.