Gemüselasagne mit Brokkoli

Zubereitung

Vorbereitung Gemüse:

1. Zuerst den Brokkoli waschen, putzen und in einzelne Röschen teilen. Das trockene Strunkende entfernen und den Rest des Strunks sowie die Röschen in etwa 1,5 cm breite Scheiben schneiden.
2. Dann die Möhren putzen und schälen, waschen und danach schräg in dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung Gemüselasagne mit Brokkoli:

1. Anschließend für die Soße die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, das Mehl einrühren und kurz hell anschwitzen lassen. Nun unter kräftigem Rühren die Milch sowie die Brühe angießen.
2. Die Soße etwa 6 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren und zuletzt mit Salz sowie Pfeffer würzen.
3. Jetzt etwa 1/4 der Soße abnehmen und zur Seite stellen.
4. Das Gemüse in den Topf mit der restlichen Soße geben, 1/3 des geriebenen Emmentalers hinzufügen und alles miteinander vermischen.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Im Anschluss daran die Hälfte der Brokkoli-Möhren-Mischung in eine Auflaufform (etwa 25 x 35 cm) geben, 4 Lasagneblätter auflegen und den Vorgang danach wiederholen.
7. Die zur Seite gestellte Soße auf die obere Nudelschicht gießen, den restlichen Käse aufstreuen und darauf die Butterflöckchen verteilen.
8. Zuletzt die Gemüselasagne mit Brokkoli im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten in etwa 30 Minuten goldbraun backen und dann servieren.