Gemüsepulver

Name: Gemüsepulver
Prep time: 30 min
Cook time: 600 min
Total time: 630 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Knollensellerie; 1 Stk Kohlrabi; 2 Stg Lauch; 2 zw Liebstöckel; 1 kg Möhren; 650 g Pastinaken; 2 Bund Petersilie; 650 g Wurzelpetersilie; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept für das Gemüsepulver ist perfekt um Suppenbrühe herzustellen. Es lässt sich nach Belieben durch andere Zutaten ergänzen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

650	g	Pastinaken
650	g	Wurzelpetersilie
1	kg	Möhren
1	Stk	Kohlrabi
2	Stg	Lauch
1	Stk	Knollensellerie
2	Stk	Zwiebeln
2	Bund	Petersilie
2	zw	Liebstöckel

Kategorien

Grundrezepte Suppen Rezepte Möhren Rezepte Dörr Rezepte Kohlrabi Rezepte Pastinaken Rezepte Sellerie Rezepte Lauch/Porree Rezepte

Zeit

630 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 600 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Gemüsepulver Kohlrabi, Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Pastinaken und Petersilienwurzel schälen.
Dann das geschälte Gemüse mit dem Hobel raspeln und die Zwiebel in Ringe schneiden.
Nun Lauch, Petersilie sowie Liebstöckel waschen, abtrocknen und alles in Stücke schneiden.
Jetzt alles auf einem Backblech verteilen und bei leicht geöffneter Backofentür bei 50 Grad für etwa 10 Stunden trocknen. Wahlweise kann auch der Dörrautomat Verwendung finden.
Sobald alles staubtrocken ist, alles in einen Mixer geben und zu Pulver mahlen.
Das fertige Pulver in saubere Schraubgläser abfüllen.

Tipps zum Rezept

Das Rezept ergibt etwa 1 Liter Pulver und wird nach Geschmack löffelweise in den Sud gegeben. Nach Belieben kann das Pulver auch schon vorab mit Salz sowie Gewürzen versehen werden, damit eine fertige Pulvermischung für die Suppe entsteht.