Gemüsesuppe mit Fleischklößchen

Name: Gemüsesuppe mit Fleischklößchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 400 ml Gemüsebrühe, Instant; 100 g Karotten; 40 g Knollensellerie; 60 g Lauch; 1 Stg Selleriegrün, zart; 1 Stk Ei; 0.5 TL Majoran, getrocknet; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 170 g Rinderhackfleisch; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel, klein

Eine leckere Gemüsesuppe mit Fleischklößchen, die mit Appetit gegessen wird. Das Rezept ist schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Karotten
60	g	Lauch
40	g	Knollensellerie
1	Stg	Selleriegrün, zart
2	EL	Butter
400	ml	Gemüsebrühe, Instant

Zutaten für die Fleischklößchen

170	g	Rinderhackfleisch
2	Stk	Zwiebel, klein
0.5	TL	Majoran, getrocknet
1	Stk	Ei
1	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das ganze Gemüse waschen und putzen. Die Karotten in feine Scheibchen, den Lauch in schmale Ringe und den Sellerie in dünne Stifte schneiden, das Selleriegrün fein hacken.
Jetzt in einem Topf die Butter schmelzen, das Gemüse und das Grün darin unter Rühren andünsten. Mit der Brühe ablöschen und das Ganze zugedeckt, bei mäßiger Hitze, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei sowie dem Majoran mit dem Hackfleisch gut vermengen. Dann das Mehl unterkneten und die Fleischmasse mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen.
Davon jetzt mit nassen Händen walnussgroße Klößchen formen und in die köchelnde Suppe hineingeben. Diese Fleischklößchen ca. 5 Minuten garziehen lassen und dann die Gemüsesuppe mit Fleischklößchen heiß und mit frischen Kräutern bestreut servieren.