Geschmorte Gurken mit Lachs
Jetzt wird es richtig gesund: Dieses leckere Rezept für geschmorte Gurken mit Lachs ist ganz einfach in der Zubereitung und bietet viele Nährstoffe.
Foto GuteKueche.de
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Zutaten für 2 Portionen
1
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Bund |
Petersilie
|
Zutaten für den Lachs |
30
|
g |
Lachsfilet
|
1
|
EL |
Öl
|
1
|
Prise |
Salz
|
1
|
Prise |
Pfeffer, gemahlen
|
Zutaten für die geschmorten Gurken |
1
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Stk |
Salatgurke
|
1
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Stk |
Zwiebel
|
100
|
ml |
Gemüsebrühe
|
100
|
ml |
Saure Sahne
|
1
|
EL |
Paprikapulver, edelsüß
|
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Gurke in ca. 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Lachsfilet waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in circa 2 Zentimeter dicke Würfel schneiden.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze kurz von allen Seiten für 5 Minuten lang leicht anbraten, aus der Pfanne entnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend die Zwiebelwürfel zusammen mit den Gurken in die Pfanne geben, mit Paprikapulver bestäuben und das Ganze 5 Minuten lang andünsten.
- Als Nächstes die Brühe zusammen mit der Sahne mit in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 5 Minuten lang köcheln lassen.
- Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- Zuletzt die Petersilie über die geschmorten Gurken mit Lachs geben und servieren.
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