Geschmorte Gurken mit Lachs
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Bund | Petersilie |
|---|---|---|
Zutaten für den Lachs | ||
| 30 | g | Lachsfilet |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
Zutaten für die geschmorten Gurken | ||
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | ml | Saure Sahne |
| 1 | EL | Paprikapulver, edelsüß |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Gurke in ca. 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Lachsfilet waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in circa 2 Zentimeter dicke Würfel schneiden.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze kurz von allen Seiten für 5 Minuten lang leicht anbraten, aus der Pfanne entnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend die Zwiebelwürfel zusammen mit den Gurken in die Pfanne geben, mit Paprikapulver bestäuben und das Ganze 5 Minuten lang andünsten.
- Als Nächstes die Brühe zusammen mit der Sahne mit in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 5 Minuten lang köcheln lassen.
- Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- Zuletzt die Petersilie über die geschmorten Gurken mit Lachs geben und servieren.
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