Geschmorte Gurken mit Lachs

Jetzt wird es richtig gesund: Dieses leckere Rezept für geschmorte Gurken mit Lachs ist ganz einfach in der Zubereitung und bietet viele Nährstoffe.

Geschmorte Gurken mit Lachs

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Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Petersilie

Zutaten für den Lachs

30 g Lachsfilet
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen

Zutaten für die geschmorten Gurken

1 Stk Salatgurke
1 Stk Zwiebel
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Saure Sahne
1 EL Paprikapulver, edelsüß
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Gurke in ca. 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  3. Das Lachsfilet waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in circa 2 Zentimeter dicke Würfel schneiden.
  4. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze kurz von allen Seiten für 5 Minuten lang leicht anbraten, aus der Pfanne entnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Anschließend die Zwiebelwürfel zusammen mit den Gurken in die Pfanne geben, mit Paprikapulver bestäuben und das Ganze 5 Minuten lang andünsten.
  6. Als Nächstes die Brühe zusammen mit der Sahne mit in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 5 Minuten lang köcheln lassen.
  7. Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  8. Zuletzt die Petersilie über die geschmorten Gurken mit Lachs geben und servieren.

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