Gorgonzola-Spätzleauflauf

Name: Gorgonzola-Spätzleauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 2 EL Butter, zum Fetten; 300 g Gorgonzola; 1 Prise Pfeffer; 50 g Rucola; 1 Prise Salz; 8 l Salzwasser; 800 g Spätzle; 50 g Walnusskerne; 2 EL Zitronensaft

Mit dem Rezept für den würzig-aromatischen Gorgonzola-Spätzleauflauf lassen sich Genießer ohne viel Aufwand verwöhnen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Salz
300	g	Gorgonzola
50	g	Walnusskerne
50	g	Rucola
2	EL	Zitronensaft
8	l	Salzwasser
800	g	Spätzle
2	Stk	Äpfel
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butter, zum Fetten

Kategorien

Auflauf Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Vegetarische Rezepte Omas Küche Spätzle Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Buntmesser Auflaufform Kochtopf Sieb

Zeit

37 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 22 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Spätzle in einem Topf mit Salzwasser 12 bis maximal 14 Minuten garen.
Inzwischen den Rucola waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Hiernach die Äpfel schälen, halbieren, das jeweilige Kerngehäuse entfernen und die Früchte fein würfeln.
Dann die Apfelstücke in eine Schüssel geben, direkt mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Rucola vermengen.
Nun die Walnüsse fein hacken.
Kurz vor Ende der Kochzeit, den Backofen auf 230 °C Ober-Unterhitze / 210 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter fetten.
Im nächsten Schritt die Spätzle abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Danach den Gorgonzola grob hacken und die Hälfte hiervon mit den Nüssen sowie Salz als auch Pfeffer unter die Äpfel mengen.
Jetzt die Spätzle in die Gorgonzolamasse geben, alles gut miteinander vermengen und in die Auflaufform füllen.
Zuletzt den übrigen Gorgonzola über die Zutaten in der Form geben und den Spätzleauflauf 6-8 Minuten im Backofen überbacken.