Gratinierter Chinakohl

Egal, ob vegetarisches Hauptgericht oder köstliche Gemüsebeilage - dieses Rezept für gratinierten Chinakohl passt immer.

Gratinierter Chinakohl

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Zutaten für 2 Portionen

1 kpf Chinakohl
1 TL Salz, für den Kohl
1 EL Butter, für die Form
2 TL Ras el Hanout, Gewürzmischung
250 ml Schlagsahne
80 g Parmesan
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen.
  2. Anschließend den Chinakohl der Länge nach halbieren, putzen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach den Strunk herausschneiden und die Kohlhälften noch einmal quer halbieren.
  3. Nun die Kohlstücke mit dem Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  4. Währenddessen eine feuerfeste Form mit Deckel mit dem Butter ausfetten und die Kohlstücke nach Beendigung der Ruhezeit hineingeben.
  5. Jetzt noch das Ras el Hanout über den Kohl streuen, die Form zudecken und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten garen.
  6. Den Parmesan fein reiben, mit der Schlagsahne vermischen, den Kohl aus dem Ofen nehmen und die Käse-Sahne löffelweise darüber verteilen.
  7. Dann die Form offen zurück in den Backofen schieben und in weiteren 20 Minuten goldbraun backen.
  8. Zuletzt den gratinierten Chinakohl aus dem Ofen nehmen und entweder als vegetarische Hauptspeise oder als köstliche Beilage genießen.

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