Schneller Hackbraten

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein schneiden.
2. Das Brötchen in eine Schüssel mit Wasser legen und etwa 5 Minuten einweichen. Danach fest ausdrücken und in kleine Stücke zupfen.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
4. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 3-4 Minuten dünsten und vom Herd nehmen.
5. Nun die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Das Hackfleisch mit dem gedünsteten Zwiebel-Knoblauch-Gemisch und den Brötchenstücken dazugeben und alles miteinander vermengen.
6. Dann mit dem Senf, dem Tomatenketchup, der Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen und mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten.
7. Jetzt die Hackfleischmasse zu einen länglichen Laib formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Dann im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 50-60 Minutengaren.
8. Den fertigen Schnellen Hackbraten danach aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.