Grüner Heringssalat

Name: Grüner Heringssalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Ahornsirup; 1 Stk Avocado; 4 Stk Heringsfilet, Bismarckhering; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 TL Salz; 300 ml Sojajoghurt; 300 g Spinat, frisch; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Dieser untypische Heringssaalat überzeugt sowohl mit Farbe als auch Geschmack. Hier gibt es das einfache und leicht variierbare Rezept dazu!

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Heringsfilet, Bismarckhering
300	g	Spinat, frisch
1	Stk	Avocado
300	ml	Sojajoghurt
1	TL	Salz
1	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Ahornsirup
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Salatgurke

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Am Anfang die Heringsfilets in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen, würfeln und beides in eine Salatschüssel geben.
Daraufhin den Spinat waschen, die Avocado halbieren, Kern entfernen und beides gemeinsam mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup, Zitronensaft und Joghurt in einen Mixer geben, gründlich pürieren bis sich eine einheitliche Farbe ergeben hat, dann mit in die Schüssel gießen.
Zuletzt die Salatgurke waschen, Enden entfernen, halbieren und in schmale Scheiben schneiden, sowie zum Grünen Heringssalat hinzufügen, abschließend alles erneut gründlich vermengen.

Tipps zum Rezept

Dieser Heringssalat eignet sich besonders gut als Vorspeise, garniert mit frischem Dill, Schnittlauch und Zitronenscheiben wird er ein echter Hingucker.