Grünkohlsuppe

Name: Grünkohlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 49 min
Total time: 69 min
Yield: 2
Ingredients: 600 ml Gemüsebrühe; 300 g Grünkohl, frisch; 1 TL Honig, flüssig; 250 g Kichererbsen; 1 EL Öl; 1 TL Paprikagewürz; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 400 ml Wasser, gesalzen; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Was gibt es schöneres als eine warme Suppe an kalten Tagen? Diese köstliche Variation einer Grünkohlsuppe wird garantiert überzeugen!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Grünkohl, frisch
1	Stk	Zitrone
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz
1	TL	Honig, flüssig
3	Stk	Tomaten
600	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Paprikagewürz
1	EL	Öl
400	ml	Wasser, gesalzen
1	Stk	Zwiebel
250	g	Kichererbsen

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Zeit

69 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 49 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Anschließend den Grünkohl entstielen, die Rippen entfernen und unter Wasser reinigen und für 3-4 Minuten im kochenden Salzwasser garen lassen.
Nun den Grünkohl unter kaltem Wasser abschrecken, gut trocknen und mit einem Messer grob hacken.
Als Nächstes die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Hiernach das Öl in einem Topf bei oberer Hitze erwärmen, den Grünkohl für circa 5 Minuten darin andünsten und das Paprikapulver hinzugeben.
Im nächsten Schritt die Brühe hinzugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen.
Nachfolgend die Kichererbsen hinzugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Hierauf die Zitrone waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Die Tomaten waschen, entstielen und in grobe Würfel schneiden. Beides zusammen mit dem Honig in die Suppe geben.
Zuletzt die Grünkohlsuppe für weitere 10 Minuten köcheln lassen und servieren.