Gulaschsuppe mit Hackfleisch

Wenn es einmal unkompliziert sein soll, ist dieses Rezept genau richtig. Die Gulaschsuppe mit Hackfleisch schmeckt besonders gut an kalten Tagen.

Gulaschsuppe mit Hackfleisch

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Hackfleisch, gemischt
2 Stk Zwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
200 g Kartoffeln, festkochend
1 Stk Paprika, rot
100 g Erbsen, tiefgekühlt
100 g Champignons
2 Stk Möhren
2 EL Pflanzenöl
200 ml Tomaten, passierte
500 ml Tomatensaft
300 ml Gemüsebrühe, heiß
2 TL Gulaschgewürz
1 TL Paprikapulver, scharf
1 TL Majoran, gerebelt
1 TL Kümmel
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Die Champignons putzen und vierteln.
  3. Als nächstes das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren in etwa 8-10 Minuten krümelig braten.
  4. Anschließend die Kartoffel- und Gemüsewürfel sowie Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten mitbraten. Mit dem Tomatensaft, den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
  5. Das Gulaschgewürz, Paprikapulver, Majoran, Kümmel und Salz zur Suppe geben und alles zugedeckt etwa 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  6. Zuletzt die Erbsen hinzufügen und die Gulaschsuppe mit Hackfleisch weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die fertige Suppe mit frischem Bauernbrot servieren.

Tipps zum Rezept

Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

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