Gurkencouscous
Erstellt von buntemasche
Zutaten für 2 Portionen
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 50 | g | Couscous |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 5 | zw | Dill |
| 0.5 | Stk | Zitrone |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Zucker |
| 3 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Zeit
95 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Salatgurke waschen, in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, großzügig salzen, den trockenen Couscous hinzufügen und 15-30 Minuten ziehen lassen - der Couscous nimmt die austretende Gurkenflüssigkeit nach und nach auf und beginnt zu quellen, dabei zwischendurch umrühren.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
- Danach den Couscous mit einer Gabel auflockern.
- Jetzt den Saft der Zitrone auspressen, zum Gurkencouscous geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und alles gut verrühren.
- Zuletzt den Couscous mit Olivenöl, dem gehackten Knoblauch sowie Dill vermischen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Tipps zum Rezept
Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Hähnchen oder als vegane Hauptspeise.
Falls der Couscous nach der Quellzeit noch zu fest ist, etwas Zitronensaft, Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und weitere 5–10 Minuten ziehen lassen.
Für eine herzhaftere Note können Feta-Käse-Würfel oder geröstete Pinienkerne untergemischt werden. Für noch mehr Würze eine kleine Prise Kreuzkümmel, etwas Paprikapulver oder ein Hauch Chili hinzufügen. Als Topping passt ein Löffel Joghurt mit Knoblauch gut dazu.
Gurkencouscous hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.
Nährwert pro Portion
207
16,91 g
3,39 g
10,95 g
User Kommentare