Gurkenstreifen mit Avocado und Tomaten

Zubereitung

1. Zuerst die Avocados waschen, trocknen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraustrennen.
2. Danach das Avocadofleisch grob zerteilen, in eine Schüssel geben, mit dem Limettensaft übergießen, mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und mit Salz, Pfeffer als auch dem Currypulver würzen.
3. Jetzt die Gurken schälen und mit einem Sparschäler lange Streifen abziehen.
4. Als Nächstes die Zwiebel schälen und fein würfeln.
5. Anschließend die Cherrytomaten waschen, trocknen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
6. Im nächsten Schritt die Zwiebeln zusammen mit der Petersilie als auch den Tomaten unter die Avocadomasse mengen.
7. Zuletzt die Masse auf den Gurkenstreifen verteilen und vorsichtig aufrollen. Die Gurkenstreifen mit Avocado und Tomaten auf Tellern anrichten und mit Salbeiblättern sowie Cocktailtomaten garnieren.