Gurkensuppe

Name: Gurkensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Garnelen (geschält und entdarmt); 2.5 Stk Gurken; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 Stk Lauch; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Senf, scharf; 250 ml Wasser, kalt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Dieses erfrischende Rezept ist ideal für die heißen Sommertage: Die Gurkensuppe schmeckt herrlich erfrischend.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2.5	Stk	Gurken
4	Stk	Lauch
250	ml	Wasser, kalt
1	TL	Senf, scharf
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	TL	Zucker
4	Stk	Garnelen (geschält und entdarmt)
2	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gurken schälen, der Länge nach halbieren, mit Hilfe eines Löffels die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Den Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Nun den Knoblauch, Lauch und Gurkenwürfel in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Anschließend so viel Wasser angießen, bis die Gurkensuppe die gewünschte Konsistenz hat.
Dann die Suppe mit Senf und Zitronensaft verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und bis zum Servieren kalt stellen.
Die Garnelen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und kurz in etwas heißer Butter schwenken.
Zum Schluss die Gurkensuppe in Suppentellern anrichten und mit je einer Garnele garnieren.