Hackbraten aus dem Tontopf

Name: Hackbraten aus dem Tontopf
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 800 g Hackfleisch, gemischt (vom Schwein und Rind); 1 Msp Paprikapulver, edelsüß; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 80 g Speck, fett, dünn geschnitten; 250 g Speisequark; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß; 0.5 Msp Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Speisestärke; 1 EL Wasser, kalt, zum Anrühren

Sehr lecker und herrlich saftig ist dieser Hackbraten aus dem Tontopf. Ein wunderbares Rezept, das nicht viel Arbeit macht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
800	g	Hackfleisch, gemischt (vom Schwein und Rind)
2	Stk	Eier
2	EL	Tomatenmark
250	g	Speisequark
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Msp	Paprikapulver, edelsüß
80	g	Speck, fett, dünn geschnitten

Zutaten für die Sauce

1	TL	Speisestärke
1	EL	Wasser, kalt, zum Anrühren
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Msp	Paprikapulver, edelsüß

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Tontopf wässern. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Dann die Zwiebelwürfel mit dem gemischten Hackfleisch, Eiern und Tomatenmark in einer Schüssel glatt vermengen.
Jetzt noch den Speisequark untermischen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
Nun aus der Hackfleischmasse einen länglichen Laib, passend für den Tontopf formen.
Jetzt den gewässerten Tontopf mit der Hälfte vom Speck auslegen. Den Hackfleischlaib darauf legen und mit der anderen Hälfte vom Speck belegen.
Sodann den Topf mit dem Deckel verschließen und im Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze auf der Schiene im unteren Drittel für ca. 70 Minuten braten.
Später den garen Braten aus dem Topf nehmen, in fingerdicke Scheiben aufschneiden und warm stellen.
Danach den Bratensatz durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen und zum Kochen bringen.
Die Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und den Bratensatz damit binden.
Zuletzt die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen und den Hackbraten aus dem Tontopf damit beträufeln.