Hackkuchen vom Blech

Zubereitung

1. Zuerst die Brötchen in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
2. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, Stiel und Kerngehäuse entfernen und waschen. Das Fruchtfleisch anschließend klein würfeln. Danach die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Nun den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Fettpfanne des Backofens mit Butter einfetten.
4. Als Nächstes das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die Eier, die Paprika- sowie die Zwiebelwürfel dazugeben. Die eingeweichten Brötchen fest ausdrücken, in kleine Stücke zupfen und ebenfalls hinzufügen.
5. Alle Zutaten zu einer glatten Masse vermengen und dabei mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Chilipulver pikant würzen.
6. Die Hackmasse gleichmäßig auf der vorbereiteten Fettpfanne verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.
7. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, jede in 4 Scheiben schneiden und dabei den Fruchtansatz entfernen. Dann den Mozzarella aus der Lake nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
8. Etwa 10 Minuten vor Beendigung der Garzeit den Hackkuchen vom Blech mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen, mit Pfeffer übermahlen und fertigbacken.