Hähnchen an Sahnesauce

Name: Hähnchen an Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 4 Stk Hähnchenbrustfilets; 2 EL Mehl; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 300 ml Schlagsahne; 1 Bund Schnittlauch; 2 Stk Zwiebeln

Zart, cremig und lecker ist dieses Hähnchen an Sahnesauce, das nach diesem Rezept leicht nachzukochen und auch für Gäste durchaus geeignet ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (837 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hähnchenbrustfilets
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Mehl
50	g	Butter
1	Bund	Schnittlauch
2	EL	Pflanzenöl
300	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz

Kategorien

Geflügel Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Omas Küche Hähnchen - Huhn Rezepte

Zeit

44 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 29 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und von Fett und Sehnen befreien.
Anschließend die Zwiebeln schälen, halbieren und fein hacken.
Nun das Fleisch leicht salzen und auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben. Das Öl mit der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Hähnchenbrustfilets hineingeben.
Das Fleisch etwa 4-5 Minuten braten, danach wenden und weitere 4-5 Minuten braten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
Jetzt die Zwiebelwürfel zum Bratfett geben und darin etwa 3-4 Minuten dünsten. Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
Als Nächstes die Sahne zu den Zwiebelwürfeln gießen und kurz aufkochen lassen. Den Schnittlauch unterrühren und die Hähnchenbrustfilets in die Sauce legen.
Danach bei milder Hitze weitere 10-15 Minuten ziehen lassen und dann das Hähnchen an Sahnesauce servieren.

Tipps zum Rezept

Qualitativ hochwertiges Hähnchenfleisch ist zart, bissfest, saftig und mild. Es ist sehr fettarm, reich an Eiweiß und liefert neben wichtigen Aminosäuren viele B-Vitamine, Kalium, Zink sowie Magnesium und Folsäure.

Die Hähnchenbrustfilets nicht zu scharf anbraten, sie sollen zuletzt nur leicht gebräunt sein. Wer mag, würzt sie zusätzlich mit frisch gemahlenem Pfeffer, Paprika- oder Currypulver. Die Würzung des Fleischs bestimmt später auch den Geschmack der Sauce.

Durch die Zugabe von scharfem oder körnigem Senf, Curry- oder Paprikapulver, Tomatenmark, frischem Knoblauch und Kräutern wie Thymian oder Rosmarin kann das Gericht immer wieder verändert werden.

Als Beilage eignen sich knuspriges Baguette, Reis oder ein einfaches Kartoffel-Gratin. Unser Lieblingsgemüse dazu: Glasierte Möhren.