Hähnchen auf Rucola

Name: Hähnchen auf Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 60 g Blaubeeren; 75 g Kirschtomaten; 2 Stk Möhren; 2 EL Pinienkerne; 150 g Rucola; 350 g Hähnchenbrustfilets; 2 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 70 g Naturjoghurt; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Das Rezept für die Hähnchenfilets auf Rucola ist ein leichtes Gericht für den kleinen Hunger und schnell zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Rucola
75	g	Kirschtomaten
60	g	Blaubeeren
2	Stk	Möhren
2	EL	Pinienkerne

Zutaten für das Fleisch

350	g	Hähnchenbrustfilets
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Öl

Zutaten für das Joghurtdressing

70	g	Naturjoghurt
1	EL	Zitronensaft
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Hähnchen - Huhn Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Brunch Rezepte Dinner for Two Rezepte Rucola Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Hähnchen auf Rucola den Rucola waschen, trocknen und in eine Schüssel geben.
Danach die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und zum Rucola geben.
Nun die Blaubeeren waschen, trocknen und ebenfalls zum Salat geben.
Jetzt die Möhren schälen, der Länge nach in Streifen hobeln und dem Salat zufügen.
Danach die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl für ein paar Minuten anrösten.
Im nächsten Schritt das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin für ca. 10 Minuten braun braten bis das Fleisch gar ist.
Für das Dressing den Joghurt in eine kleine Schüssel geben, Zitronensaft sowie Olivenöl unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Am Ende das gebratene Fleisch auf den Salat legen, die Pinienkerne darüber streuen und mit Joghurtdressing beträufeln.