Hähnchenbrustgeschnetzeltes mit Orangensauce und Reis

Name: Hähnchenbrustgeschnetzeltes mit Orangensauce und Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Gewürznelke; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kurkuma, frisch geriebener; 200 g Reis, Langkorn- oder Wildreis; 1 Prise Salz; 2 Stk Gewürznelke; 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 1 EL Öl, z.B. Rapsöl; 2 Stk Orangen, davon den Saft und die Schale; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian, getrocknet; 200 ml Wasser; 100 g Wurzelgemüse, fein geschnitten, alternativ Gemüsebrühe; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von buntemasche

Ein Rezept, das sowohl einfach zubereitet als auch geschmacklich ein Highlight ist, ist dieses Hähnchenbrustgeschnetzelte mit Orangensauce und Reis.

Foto User buntemasche

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Reis

200	g	Reis, Langkorn- oder Wildreis
1	Prise	Kurkuma, frisch geriebener
1	Prise	Salz
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Gewürznelke

Zutaten für das Geschnetzelte

500	g	Hähnchenbrustfilet
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Öl, z.B. Rapsöl
100	g	Wurzelgemüse, fein geschnitten, alternativ Gemüsebrühe
1	EL	Mehl
2	Stk	Orangen, davon den Saft und die Schale
200	ml	Wasser
1	TL	Thymian, getrocknet
2	Stk	Gewürznelke
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Hähnchen - Huhn Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Einfache Rezepte schnelle Rezepte Geschnetzeltes - Rezepte Hausmannskost Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Hähnchenbrustgeschnetzeltes mit Orangensauce und Reis zunächst den Reis waschen, dann in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser sowie einer Prise Salz, geriebenen Kurkuma und einer mit Nelken gespickter Knoblauchzehe laut Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Hähnchenstreifen darin goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Als Nächstes das Wurzelgemüse, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles kurz mitanbraten lassen.
Dann das Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen, sodann mit Orangensaft und Wasser ablöschen und die geriebene Orangenschale, Thymian und die Nelken beifügen und alles zusammen bei mittlerer Hitze zu einer cremigen Sauce einkochen lassen.
Zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Hähnchengeschnetzelte mit dem gekochten Reis servieren.

Tipps zum Rezept

Frische Kräuter wie Petersilie und Basilikum können das Gericht wunderbar abrunden. Diese kurz vor dem Servieren über das Hähnchen streuen.

Darauf achten, dass bei der Orangenschale nur die äußere Schicht ohne Weiß abgerieben wird, da die weiße Schicht darunter bitter schmecken kann.

Um die Süße der Sauce etwas auszubalancieren, kann man einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Anstelle von Langkornreis schmeckt dieses Rezept auch wunderbar mit Wildreis oder Quinoa. Diese bringen Abwechslung sowie unterschiedliche Nährstoffe ins Gericht.