Haferflockenmuffins mit Himbeeren

Name: Haferflockenmuffins mit Himbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 50 g Haferflocken; 150 g Himbeeren, tiefgekühlt; 200 g Mehl, glatt; 90 ml Olivenöl; 1 TL Zimt, gemahlen; 150 g Zucker

Wenn Sie auf der Suche nach einem abwechslungsreichen Dessert sind, dann ist das Rezept für die Haferflockenmuffins mit Himbeeren genau das Richtige.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (17 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

50	g	Haferflocken
250	ml	Buttermilch
200	g	Mehl, glatt
1	Pk	Backpulver
1	TL	Zimt, gemahlen
1	Stk	Ei
150	g	Zucker
90	ml	Olivenöl
150	g	Himbeeren, tiefgekühlt

Kategorien

Muffins Rezepte Obst Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Himbeeren Rezepte Haferflocken Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Nun die Haferflocken mit der Buttermilch in einer Schüssel verrühren und für 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen das Mehl mit Backpulver sowie Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
Nun das Ei in einer dritten Schüssel gemeinsam mit dem Zucker sowie dem Olivenöl für 5 Minuten mithilfe eines Mixers schaumig rühren.
Danach die Haferflockenmischung nach und nach untermixen, dann die Mehlmischung unterrühren sowie die Himbeeren vorsichtig mit einer Teigspachtel unterheben.
Anschließend den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und die Haferflockenmuffins mit Himbeeren für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.