Halloumi-Burger

Zubereitung

1. Für die Sauce die gerösteten Paprikaschoten aus der Marinade nehmen und grob zerteilen. Die Chili längs aufschlitzen, die Kerne entfernen und die Schote grob würfeln.
2. Dann den Knoblauch abziehen und grob hacken. Zusammen mit den Paprika- und Chilistücken in einen hohen Rührbecher geben und das Tomatenmark, das Olivenöl, den Balsamico, Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zucker hinzufügen.
3. Alle Zutaten mit einem Schneidstab zu einer glatten Masse pürieren und kalt stellen.
4. Anschließend den Salat waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel abziehen und in feine Scheiben schneiden.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Halloumi in 6 Scheiben schneiden, etwas trocken tupfen und im heißen Öl etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
6. Währenddessen die Burger-Brötchen kurz toasten. Dann die Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in dünne Scheiben schneiden.
7. Die untere Hälfte der Brötchen mit Salat, dem Käse, der Avocado und den Zwiebelscheiben belegen. Den Halloumi-Burger mit der Paprikasauce toppen, die obere Brötchenhälfte auflegen und sofort servieren.