Heidschnuckenbraten

Mit diesem köstlichen Heidschnuckenbraten bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Ein tolles Rezept für Lammliebhaber.


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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Heidschnuckenkeule
1 Stk Sellerie
3 Stk Möhren
2 Stk Zwiebeln
4 EL Butter
2 Stk Lorbeerblätter
5 Stk Wacholderbeeren
2 zw Rosmarin
450 ml Lammfond
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Möhren sowie den Sellerie schälen und würfelig schneiden. Den Knoblauch sowie die Zwiebeln schälen und fein hacken.
  2. Nun das Gemüse in einem Bräter mit erhitzter Butter anrösten. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen.
  3. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, in den Bräter geben, kurz anbraten und mit Fond aufgießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten garen.
  4. Danach 250 ml Wasser zugießen. Fleisch nach 1,5 Stunden wenden und die letzten 15 Minuten die Temperatur auf 220 Grad erhöhen, damit der Heidschnuckenbraten eine schöne Kruste bekommt.

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