Heidschnuckenbraten

Name: Heidschnuckenbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 1 Stk Heidschnuckenkeule; 450 ml Lammfond; 2 Stk Lorbeerblätter; 3 Stk Möhren; 1 Prise Pfeffer; 2 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Stk Sellerie; 5 Stk Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebeln

Mit diesem köstlichen Heidschnuckenbraten bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Ein tolles Rezept für Lammliebhaber.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Heidschnuckenkeule
1	Stk	Sellerie
3	Stk	Möhren
2	Stk	Zwiebeln
4	EL	Butter
2	Stk	Lorbeerblätter
5	Stk	Wacholderbeeren
2	zw	Rosmarin
450	ml	Lammfond
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 135 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Möhren sowie den Sellerie schälen und würfelig schneiden. Den Knoblauch sowie die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Nun das Gemüse in einem Bräter mit erhitzter Butter anrösten. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, in den Bräter geben, kurz anbraten und mit Fond aufgießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten garen.
Danach 250 ml Wasser zugießen. Fleisch nach 1,5 Stunden wenden und die letzten 15 Minuten die Temperatur auf 220 Grad erhöhen, damit der Heidschnuckenbraten eine schöne Kruste bekommt.