Herzhafte Nudel-Gemüse-Hack-Suppe

Das Rezept für die herzhafte Nudel-Gemüse-Hack-Suppe ist ein leckeres sowie sättigendes Gericht, das schnell zubereitet ist. Perfekt auch für Partys.

Herzhafte Nudel-Gemüse-Hack-Suppe

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
250 g Staudensellerie
300 g Möhren
400 g Tomaten
2 EL Sonnenblumenöl
500 g Hackfleisch, gemischt
3 Prise Salz
3 Prise Pfeffer
1.5 TL Paprikapulver, edelsüß
0.5 EL Tomatenmark
1250 ml Gemüsebrühe
100 g Nudeln, z.B. Farfalle, Ditalini oder Orecchini
425 ml Kidneybohnen
2 zw Basilikum
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die herzhafte Nudel-Gemüse-Hack-Suppe die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Den Stangensellerie waschen, grobe Fäden mit einem scharfen Messer abziehen und den Sellerie in feine Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Die Tomaten waschen, trocknen, den Strunk entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.
  4. Nun in einem Schmortopf das Sonnenblumenöl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.
  5. Dann das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauchwürfel, Zwiebelstücke, Möhren und Sellerie zugeben und unter ständigem Wenden alles für 4 Minuten braten.
  6. Danach das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und die Tomatenwürfel zufügen.
  7. Anschließend noch das Tomatenmark in den Topf geben, mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen, die Nudeln zufügen und bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Währenddessen die Kidneybohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  9. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
  10. Nach der Kochzeit die Bohnen zur Suppe geben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Basilikumblättern garnieren.

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