Holunder-Birnen-Gelee

Name: Holunder-Birnen-Gelee
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Gelierzucker 2:1; 500 ml Holunderbeersaft; 100 ml Apfelsaft; 500 g Birnen; 250 g Gelierzucker 2:1; 2 Stk Sternanis; 1 Msp Zimt; 0.5 Stk Zitrone

Das Rezept für das Holunder-Birnen-Gelee ist ein fruchtiger Aufstrich, der auf dem Frühstückstisch nicht fehlen darf.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Gelierzucker 2:1
500	ml	Holunderbeersaft

Zutaten für die Birnen-Marmelade

500	g	Birnen
100	ml	Apfelsaft
250	g	Gelierzucker 2:1
2	Stk	Sternanis
1	Msp	Zimt
0.5	Stk	Zitrone

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Holunder-Birnen-Gelee den Holundersaft mit Gelierzucker vermengen und 5 Minuten sprudelnd kochen.
Nun in sterile Gläser füllen und 2 Stunden abkühlen lassen.
Danach die Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Jetzt die Birnen mit Apfelsaft, Zitronensaft, Sternanis sowie Zimt für 3 Minuten leicht köcheln.
Sodann den Gelierzucker einrühren und 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen.
Im Anschluss die Gewürze entfernen und die Marmelade mit dem Stabmixer pürieren.
Nun die Marmelade auf das festgewordene Holunder-Gelee füllen, den Deckel verschließen und ganz erkalten lassen.