Hühnchenscheiben in Olivensauce

Name: Hühnchenscheiben in Olivensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hühnerbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 0.25 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 Stk Knoblauchzehen; 130 g Oliven, schwarz, ohne Stein; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 zw Thymian; 200 g Tomaten, gewürfelt, aus der Dose; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept Hühnchenscheiben in Olivensauce ist besonders delikat und zudem schnell zubereitet. Es eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hühnerbrustfilets
2	EL	Olivenöl
0.25	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

Zutaten für die Sauce

130	g	Oliven, schwarz, ohne Stein
1	Prise	Zucker
200	g	Tomaten, gewürfelt, aus der Dose
1	zw	Rosmarin
1	zw	Thymian
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Hühnerbrustfilet waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und dann in etwa fingerdicke Scheiben schneiden.
Nun die Scheiben rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
Sodann die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und beides sehr fein hacken.
Als Nächstes das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischstücke darin von beiden Seiten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im Bratenrückstand die Zwiebelstücke für 2-3 Minuten glasig anschwitzen, dann den Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten lassen.
Nun den Rosmarin, Thymian, die Tomatenstücke sowie die Oliven dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Nach der Kochzeit den Rosmarinzweig sowie den Thymian entfernen und die Gemüsesauce mit einem Pürierstab fein pürieren.
Zum Schluss die angebratenen Hühnerstücke wieder in die Sauce geben, kurz durchschwenken und erwärmen lassen und die Hühnchenscheiben in Olivensauce servieren.